Ante el aumento en el consumo de pescado durante la Semana Santa, la Alcaldía de Medellín emitió una serie de recomendaciones dirigidas a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y reducir riesgos para la salud pública.
La Secretaría de Salud advirtió que una de las principales medidas es verificar el estado del producto antes de comprarlo o consumirlo. Según la entidad, el pescado debe tener ojos transparentes y brillantes, con pupilas oscuras; branquias de color rosado a rojo, húmedas y sin mucosidad excesiva; y carne firme, elástica y adherida a los huesos. Además, no debe presentar mal olor.
Otro punto clave es conservar la cadena de frío entre 0 y 4 grados Celsius, tanto en el transporte como en el almacenamiento. La administración distrital insistió en que estos productos deben adquirirse únicamente en establecimientos autorizados, que garanticen condiciones adecuadas de refrigeración.
La líder de Epidemiología de la Secretaría de Salud, Rita Almanza Payares, explicó: «Al momento de comprar pescado, hágalo en establecimientos que garanticen su adecuada refrigeración y evite productos excesivamente congelados. Revise bien sus características: los ojos deben estar brillantes, con la pupila negra; las agallas deben ser rojas y las escamas firmes. No debe presentar partes blandas ni mal olor».
Sobre los productos enlatados, añadió: «Verifique que la lata no esté abombada ni oxidada y que la fecha de vencimiento esté vigente».
En cuanto a la preparación, la entidad recomendó consumir el pescado en el menor tiempo posible y asegurarse de que esté bien cocido. También señaló que no se debe almacenar para el día siguiente, con el fin de evitar la proliferación de bacterias.
La Secretaría de Salud alertó que el consumo de pescado en mal estado puede provocar intoxicaciones alimentarias. Entre los síntomas más frecuentes se encuentran dolor abdominal, vómito, diarrea, náuseas, dolor de cabeza, así como hormigueo, adormecimiento y erupciones en la piel. En caso de presentar estos signos, se recomienda acudir de inmediato a un servicio de salud y evitar la automedicación.
La Alcaldía reiteró el llamado a la ciudadanía a seguir estas recomendaciones durante la Semana Santa, en un contexto de mayor demanda de estos productos, para disminuir riesgos asociados al consumo de alimentos.
